Bagi Yang Mau Lebaran Coba Resep Lontong Sayur Padang, Gulai Cubadak (Nangka)

Lontong Gulai Cubadak ( Nangka ) - Foto : Aras Galery
Ruangberita7.com - Lebaran Tahun ini memang kita diuji oleh Allah swt, namun jangan menghambat silaturahim kita dengan saudara-saudara kita. Biasanya ketika lebaran kita membuat menu yang spesial. Salah satunya adalah lontong gulai cubadak (nangka). Ketika ada tamu berkunjung ke rumah, kita menyajikan menu ini karena menu ini tidak berat dan penyajiannya mudah. Berikut bisa dijadikan menu saat lebaran, yuk para ibu-ibu disimak cara membuatnya :

Lontong sayur padang😍 GULAI CUBADAK (nangka)

Bahan :

1kg nangka muda

250 gr daging sapi *bisa pake tetelan atau sengkel sesuai selera.
Santan dari 1 kelapa tua (sisakan 1/3 gelas santan kental)
1 sdm ambu-ambu
1 sdm pemasak kambing
1 batang sereh
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
2 asam kandis

Bumbu halus
4 sdm cabe giling *dari cabe merah kriting yang di blender halus
1/2 sdm lada bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 ruas lengkuas
2 ruas jahe
Seruas kunyit

Caranya
1. Daging sapi potong dadu, cuci bersih lalu masukkan kedalam air mendidih, masak sebentar lalu tiriskan, buang airnya lalu rebus kembali sampai daging empuk
2. Tumis bumbu halus & daun-daun sampai harum, lalu masukkan daging dan air kaldu yg sudah di saring, aduk sebentar lalu masukkan santan, asam kandis, ambu-ambu dan pemasak kambing, aduk terus sampai mendidih jangan sampai santan pecah
3. Setelah santan mendidih, masukkan potongan nangka muda & sisa santan kental lalu masak sampai nangka matang, bumbui garam & kaldu bubuk
4. Sajikan lontong sayur dengan krupuk merah & krupuk kulit sesuai selera👍

NOTE
* Untuk penderita maag akut, nangka bisa direbus dulu dengan tambahan garam biar getahnya keluar, lalu buang air rebusannya
* daging bisa langsung di tumis setelah bumbu halus harum, sesuai selera aja, tetapi lebih lama nunggu matangnya
* Ambu-ambu : kelapa parut yang di gongseng trus di ulek sampai halus dan berminyak
* Pemasak kambing : sejenis rempah seperti bubuk kari yang sering dipakai dalam masakan padang, silahkan googling kalau mau liat bentuknya, bisa beli di pasar, di tukang bumbu.


Posting Komentar untuk "Bagi Yang Mau Lebaran Coba Resep Lontong Sayur Padang, Gulai Cubadak (Nangka)"

Berlangganan via Email